皮蛋瘦肉粥的好吃做法

　　在我们的生活当中大家都对粥有着很深的感情，尤其是在吃早餐的时候更是喜欢喝粥，粥的做法很多，因为在煮粥的时候可以把很多的食材搭配在一起制作。在众多的粥品当中皮蛋瘦肉就是受到很多人喜欢的食物，其主要的食材就是大米、皮蛋和瘦肉，这道皮蛋瘦肉粥制作简单，味道非常的鲜美。

　　食材：大米1量杯（约140g）、瘦肉100g、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙

　　制作步骤：

　　1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

　　2、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

　　皮蛋瘦肉粥的营养价值

　　1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。

　　2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。

　　3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。