红焖大虾的家常做法，3大流行方法要掌握！

　　红闷大虾可是非常有名的美食，但这种美食的做法有很多种，不同的做法自然会得出不同的口味，而每个人的口味需求都是千变万化的，所以下面介绍几种最流行的做法。

　　一、红焖大虾的家常做法

　　虾的处理

　　1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

　　2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

　　3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

　　4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

　　5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

　　6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！

　　7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。

　　8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。

　　9：对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。

　　步骤

　　1：处理好的去掉虾头的鲜虾。

　　2：将a料调成汁。

　　3：香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。

　　4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

　　5：下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

　　6：最后撒上香菜段拌匀即可。

　　二、红焖大虾/更多做法

　　1、新鲜的大虾，洗净

　　2、去虾线

　　3、锅内倒适量油，煎

　　4、翻面，煎另外一面

　　5、葱丝、姜丝准备好

　　6、加油，炒丝，将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中

　　7、倒入大虾，盖锅盖，焖20分钟

　　8、收汁，加盐

　　9、装盘

　　三、红焖大虾的做法步骤

　　1、虾500g，用清水冲洗，剪去虾须和虾足。

　　2、掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包。

　　3、洗净沥干。

　　4、平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出。

　　5、锅内留底油，炒香姜、蒜末。

　　6、加入番茄酱炒均匀。

　　7、加少许生抽。

　　8、倒入适量清水煮沸。

　　9、倒入虾，盖上锅盖，中火烧制。

　　10、汁快收干时，加少许盐和鸡粉炒均，撒上葱花即可出锅。