红烧芋头的做法，这些技巧你掌握了吗？

　　芋头这种食材的做法有很多种，比如很多地方的人会做成红烧芋头，这道美食是非常好吃的，而制作过程也不是很复杂，普通的也可以自己下厨做，如果不会的话就来详细学习吧。

　　一、红烧芋头的做法

　　原料：

　　小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

　　做法：

　　1、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；

　　2、锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；

　　3、鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

　　二、红烧毛芋头/更多做法

　　1、毛芋头洗净刨皮。（都说刨芋头皮手会痒，每次都是对着流水刨的，好像没有这个问题）

　　2、热锅凉油，将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。（毛芋头不容易入味所以盐放得早些）

　　3、将剩的五花肉倒入一起翻炒。

　　4、加入足够的开水，先大火后中火焖烧。

　　5、水将烧干时，加入大蒜段，大火收汁。

　　6、关火，装碗。

　　小贴士

　　毛芋头对着流水刨应不会手痒；烧的时候要一次性加入足够的开水，不要一直大火烧会熟不透的。收好汁先关火再装起来就不会糊锅。

　　三、红烧芋头的做法

　　1、芋头削去外皮洗净。

　　2、切块。

　　3、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁，小葱切碎。

　　4、煎锅倒油。

　　5、将芋头放进煎锅中小火煎。

　　6、煎至每一面都焦黄。

　　7、将调料汁倒进锅中。

　　8、煮至剩少量汤汁即可。

　　9、起锅撒小葱。