青椒炒猪心的家常做法

　　青椒炒猪心是很常见的佳肴，对这样佳肴制作上，都不是很难，不过制作前，需要对它的制作流程进行了解，这样制作才能够顺利进行，那青椒炒猪心的做法具体该如何进行呢，下面就详细的介绍下，使得在家里制作青椒炒猪心都是能够轻松制作，制作的时候不会出现错误现象。

　　青椒炒猪心的做法一：

　　材料：猪耳200克，八角2颗，桂皮一块，葱15克+10克，姜15克+10克，青椒两个，生抽1茶匙（15ml），白糖1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（15ml），老抽1/2茶匙（3ml），盐5克

　　做法

　　1、猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片

　　2、倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟

　　3、取出猪耳切成丝，青椒也切成丝

　　4、锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝

　　5、倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒

　　6、翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可

　　做法二：

　　材料：猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。

　　做法

　　1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。

　　2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。

　　3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料（不含油）对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

　　在对青椒炒猪心的做法认识后，制作青椒炒猪心的时候，一定要注意食材搭配数量，而且对青椒炒猪心制作过程中，对火候也是要注意，这个时候火候不能太大，火候过大的话，制作出来的青椒炒猪心也不是很好吃的。