凉拌蔬菜怎么做

　　炎炎夏日能吃上一份凉拌蔬菜应该会让人感觉十分爽口的吧。但是现在嘛应该有很多的人都很懒，懒得做，觉得很麻烦，出去定一份外卖就搞定了。但是今天我们要学习的就是怎么样自己做凉拌蔬菜，而且步骤简单易学哦，让你在做凉拌蔬菜的过程中享受乐趣。

　　凉拌菜以新鲜疏菜及水果拌以佐料腌制而成，以清凉、生津、止渴、开胃功效而受大众喜爱。凉拌菜制作简单、品种多样，是夏天餐桌上的消暑菜谱。每一道凉菜，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

　　首先准备好用料：紫甘蓝，白菜心，小番茄，香菜，小葱，干辣椒适量。

　　步骤

　　1、白菜尽量选择心，切成细丝

　　2、紫甘蓝切成细丝

　　3、白菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净，沥干水分

　　4、香菜和小葱洗净，香菜切段，小葱切成末，干辣椒切段

　　5、把小葱和香草码在沥干水分的蔬菜上

　　6、锅内倒入花生油（比平时炒菜还要多一些），加入干辣椒，烧热油

　　7、趁热油泼到蔬菜上，呲啦~~

　　8、小番茄切一下

　　9、加入醋、蜂蜜、盐、糖，调到喜欢的味道即可

　　小贴士

　　1、白菜尽量选择菜心，会比较嫩

　　2、蔬菜切丝或者手撕都可以，洗净后尽量沥干水分，这样味道才会好

　　3、油要稍微多一些，不然还没激发出菜的香味就泼完了

　　4、选择果醋味道更好，调味的时候醋、蜂蜜和糖放的比较多，中途可以自己试试味道

　　5、蔬菜选择很多，还可以加入黄瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油泼，看自己喜欢了，凉拌蔬菜本来发挥空间就很大。

　　怎么样看到这些你是不是已经跃跃欲试想在亲人朋友面前大显身手了呢？这道凉拌蔬菜确实是简单易学一学就会呀！当然你也可以添加其他自己喜欢的蔬菜，毕竟凉拌蔬菜就是一道家常的可变通的菜，自己喜欢什么口味也可以添加调料。你学会了吗？