麻酱豆角做法是什么

　　麻酱豆角这里的豆角要用豇豆，这道菜在南方是特别出名的，特别是很适合夏天吃，麻酱豆角不仅简单还很清爽，如果这个夏天不知道吃什么，可以学着做这道美食吧。

　　一、麻酱豆角

　　材料

　　豇豆250克

　　辅料：

　　红尖椒少许

　　调料：

　　色拉油少许

　　食盐1克

　　蒜泥1大勺

　　芝麻酱2大勺

　　做法

　　1、长豆角洗净切4-5厘米的段

　　2、用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀

　　3、锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟

　　4、焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用

　　5、豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，加几个红椒圈点缀一下

　　二、麻酱豆角

　　材料

　　豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油

　　做法

　　1、豆角洗净切断儿

　　2、锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用

　　3、蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中

　　4、麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀

　　5、把调好的麻酱倒入豆角上面即可

　　三、麻酱拌豆角

　　材料

　　黑芝麻花生酱1勺，酱油2勺，陈醋3勺，鸡精少许，糖1小勺，蒜泥1勺，芝麻油少许

　　做法

　　1、分量-随意：随意抓一把花生一把黑芝麻，分量完全不用在意，想做多少就抓多少，如果只是想做一次吃的分量，那就只需要15颗左右花生和一小撮芝麻。

　　2、先炒再磨：先把花生和芝麻炒香，然后放进搅拌机的干磨容器里，按下开关，打成蓉，反复打几次，刚开始是粉，之后就会出油，分量少的时候，可能打起来就会沾到容器边上，打开用勺子把它刮下来再打一次，如果太干，可以加入少许植物油。

　　3、打好的花生芝麻酱可以放在保鲜盒里放入冰箱保存1个星期左右，其实再久点也可以放，但是如果您不放心，就吃多少做多少吧。

　　4、长豆角去头除尾

　　5、切成整齐的段状

　　6、烧开水后放入豆角，少许油和盐，烫熟

　　7、烧开水后放入豆角，少许油和盐，烫熟