家常手擀面怎么做？

　　家常手擀面是一种很常见的菜肴，手擀面营养丰富，而且口感也相当的不错，手擀面的做法是很多的，手擀面适合男女老少，手擀面的做法是有很多的，不同的配料是有不同的做法，口感也是不同的，每个人做手擀面的方法都是不同的，营养也是不同的，那么西红柿手擀面是怎么做的呢？下面，我们就一起来看看吧。

　　用料

　　手擀面360g

　　西红柿250g

　　鸡腿菇400g

　　菜心100g

　　姜5g

　　生抽30ml

　　醋30ml

　　盐5g

　　胡椒粉1g

　　辣椒油10ml

　　食用油20g

　　清水1000ml

　　步骤

　　1.500g面粉放入容器中，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水

　　2、将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉

　　3、将湿面粉揉成面团

　　4、将面团装入保鲜袋中，封好口，静置30分钟

　　5、从保鲜袋中取出面团，揉制成光滑面团

　　6、将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片

　　7、将面片折叠，切成需要宽度的面条

　　8、洒上散粉，将面条抖开

　　9、不立即煮制的面条要装入保鲜袋中，压好封口。如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。

　　10、番茄鲜菇手擀面：西红柿、鸡腿菇洗净，西红柿切碎，鸡腿菇撕开

　　11、炒锅烧热，放油，下西红柿碎煸烂

　　12、放入清水、姜片大火煮开

　　13、将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火

　　14、另起锅，倒入清水煮开，放入手擀面，面将熟时放入菜心一同煮片刻，捞出面条及菜心盛入碗中

　　15、将番茄鲜菇汤浇在手擀面上，加适量盐、辣椒油调味即可。

　　上面的文章给大家详细的介绍了家常手擀面的做法，现在大家都应该有所了解了吧，家常手擀面特别的适合一家人食用，做家常手擀面的时候一定要注意火候，不能用大火，最好是用温火，大家现在是不是很心动呢？赶紧回家为家里人动手做这道菜吧。