草鱼的做法有哪些

　　一日三餐对于每个人来说都是特别的重要，想要通过通过饮食获取健康，我们就要丰富我们的日常饮食，在我们平时生活中鱼肉的种类有很多种，草鱼食我们平时最经常吃到的一种鱼肉，而且草鱼味道鲜美含有大量的蛋白质它的吃法也是非常的繁多，下面我们一起了解一下草鱼的做法有哪些？

　　草鱼的做法：

　　红烧草鱼：

　　用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵

　　做法

　　1、锅中加入适量油烧至七八分热将于放入煎炸双面炸至金黄取出；

　　2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

　　3、开锅后，盖上锅盖小火焖；

　　4、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

　　水煮鱼做法：

　　原料：草鱼1条（约2斤），鸡蛋2个，黄豆芽200g。

　　调料：盐10g，生淀粉30g，料酒30ml，油1000ml，葱姜适量。

　　香料：花椒20g，麻椒20g，八角2个，小茴香3g，桂皮1块，草果2个，肉蔻1个，香叶3片，干辣椒60g。

　　1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。

　　、切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉。

　　3、片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用。

　　4、鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可

　　5、切好的鱼肉，平展开如图。

　　6、鱼头对半切开备用。

　　7、鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g。

　　8、制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。

　　9、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。

　　10、待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料。

　　11、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部。

　　12、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝+水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。

　　13、再放入鱼片汆烫变色后取出。

　　14、放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒。

　　15、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。

　　16、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。

　　在我们平时生活中想要身体健康，要多吃一些对身体有好处的食物，比如多吃些鱼肉，既能带给我们丰富的营养价值又不会使我们身体发胖，通过对草鱼的做法有哪些了解之后，我们平时在做草鱼的时候可以根据自己的喜好进行制作。