香椿半豆腐

　　香椿拌豆腐是很家常的一道小吃，香椿和豆腐是完美的结合，在吃的时候为了保证清淡爽口，需要先把香椿洗干净取少量的细盐搓揉，再加上橄榄油稍微腌制一下，然后把豆腐放在锅中过水，煮好的豆腐拿出来加上香椿凉拌，是夏天很开胃的一种小餐点。

　　香椿豆腐

　　材料

　　豆腐1块，香椿50克，干枸杞少许，橄榄油4大匙，酱油膏少许

　　做法

　　1、香椿去梗，取50克洗净晾干后切碎，加入橄榄油，再加适量盐调味做成酱。橄榄油要充满浸过香椿末。

　　2、把刚完成的香椿酱拌匀，再加入少许酱油膏拌匀。

　　3、将豆腐切小块置于盘中、放适量香椿酱，并在每小块上放置枸杞装饰即可。

　　香椿菌豆腐

　　材料

　　香椿酱，嫩豆腐，蟹味菇，盐，素蚝油，芝麻

　　做法

　　1、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）

　　2、汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中

　　3、淋上香椿酱和芝麻即可

　　香椿皮蛋豆腐

　　材料

　　嫩豆腐1块，松花蛋半个，香椿适量，盐适量，六月鲜酱油少许，香油少许，味精少许，白醋少许，白糖少许

　　做法

　　1、准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐

　　2、把豆腐取出用勺子切碎

　　3、香椿用热水焯一下

　　4、焯好的香椿放到冷水中浸泡

　　5、松花蛋半个，切成丁备用

　　6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可