正宗章鱼小丸子的做法

　　许多人在家里也都尝试过制作章鱼小丸子，但是大家却并不知道，正宗的章鱼小丸子其实是这样做的，首先需要调好酱料，还有主材料一定必不可少，主要选择的是海苔粉，蒜酥，还有章鱼块，面糊一定要调节的均匀，只有这样做出来才能更好吃。

　　香蒜海苔章鱼烧

　　材料

　　章鱼烧6颗，酱料：2大匙，基础酱料3大匙，姜末1/2小匙，蒜酥1小匙

　　做法

　　1、将基础酱料与姜末混合均匀；

　　2、刷在章鱼烧表面，撒上蒜酥和海苔粉即可。

　　小诀窍

　　1、基础酱料配方可参考哇沙米章鱼烧。

　　2、将蒜末与油以大火炒至呈金黄色后捞起，即为蒜酥。

　　章鱼烧饭糰

　　材料

　　A。马铃薯泥250公克，章鱼50公克，干燥海带芽5公克，美乃滋20公克，山葵酱5公克，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B。美乃滋适量，细柴鱼片适量，海苔粉适量，C。白饭适量，海苔适量

　　做法

　　1、章鱼烫熟切粗丁；干燥海带芽泡水还原成滑润状，再沥干水份切小段，备用。

　　2、美乃滋与山葵酱拌匀，备用。

　　3、将马铃薯泥、作法1、2的材料一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分别整形成数颗小丸子状，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥干油份。

　　4、于作法3上挤入美乃滋，再撒上细柴鱼片与海苔粉，成内馅备用。

　　5、取1颗作法4的章鱼烧内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可再依喜好裹上海苔，分别包至材料用毕即可