如何制作藕片？

　　我们家里每逢节假日在家里团聚吃饭的时候藕总会以不同的形式出现在我们的饭桌上，特别是到了春节我们每天在外面的聚餐吃过多的油腻的这时如果来一盘凉拌莲藕那么它会受到大家的热捧，莲藕的口感清脆吃起来非常的爽口，莲藕看似很硬但是它吃起来并不应老人和孩子都非常的事宜而且莲藕的做法有很多大家可以一起来学习一下。

　　藕的做法大全

　　一、酱爆藕丁

　　材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

　　做法：

　　1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。

　　2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

　　3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

　　4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！

　　二、红莲蜜藕

　　原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

　　做法：

　　1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

　　2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

　　3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

　　三、糖醋藕片

　　藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

　　材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

　　制作：

　　1、藕洗净，切片，热水焯一下。

　　2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

　　3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

　　特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

　　四、进补吃法

　　1、桂花糯米藕

　　做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

　　2、糖醋莲藕

　　做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

　　3、藕肉炸饼

　　做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

　　4、糯藕酥片做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。大家看了这么多关于莲藕的做法是不是已经惊呆了为什么一种蔬菜可以做出这么多的种类来，其实这只是莲藕做法的一部分，莲藕的做法其实还有很多这些只不过是我们家常的做法适合我们在家里自己做着吃。