葱油小鲍鱼

　　鲍鱼是一种很名贵的海鲜了，一般我们普通的家庭是很少有机会能够吃到鲍鱼的，大家应该都知道鲍鱼吧，它的营养价值是极其高的，肉质是很细嫩的，而且很有弹性，鲜而不腻，它的吃法也是很多的，可以烧汤，可以做菜，也能够很好的治疗糖尿病，下面我们看看葱油小鲍鱼的做法。

　　葱油小鲍鱼是很常见的一种名菜了，它的营养价值很高，而且最重要的食疗价值特别高，血压不稳的人在平时就可以吃一些鲍鱼，特别是小鲍鱼，今天我们介绍一种小鲍鱼的做法，大家来看看吧。

　　葱油小鲍鱼

　　原料

　　小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。

　　调料：

　　美极鲜酱油、黄酒、蚝油（家中没有蚝油也没关系，以少量盐代替）少许鸡精。

　　做法

　　1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。

　　2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。

　　3、将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）。

　　4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。

　　5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。

　　6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。

　　7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

　　8、大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）。

　　9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可。

　　清蒸小鲍鱼

　　材料

　　小鲍鱼粉丝蒜头香葱黄酒生抽鲜贝露

　　做法

　　1：先把粉丝浸泡在温水里蒜头（2瓣）拍碎切末香葱切碎

　　2：小鲍鱼刷洗干净把肉小心取出（可以借助刀或勺子）去除肠肚清洗干净后在正面切十字花刀将壳洗净

　　3：把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上撒上蒜末淋上黄酒生抽鲜贝露（也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝也很美味）

　　4：蒸锅放水烧开隔水放入小鲍鱼蒸6分钟左右拿出撒上香葱末淋上热油即可

　　葱油小鲍鱼的做法大家了解了一些是不是也很简单呢，鲍鱼虽然普通的家庭在平时很少有机会能够吃到，但是大家也不要亏待了自己，不妨买一些鲍鱼吃吧，关于鲍鱼的美食食谱已经很多了，今天我们还介绍了清蒸小鲍鱼，大家可以去学学怎么做的。