肉丸子面条做法有哪些？

　　说要肉丸子，可能大家都吃过，一般肉丸子可以煲汤也可以炖肉，在平时的时候做法上面是很有讲究的，一般肉丸子还可以用来下面条，能够增加面条的味道，还可以改变面条中的口感，在做法上面我们需要准备一些粉皮和金针菇，适当的搭配上一些蔬菜和鸡蛋。

　　主料

　　面条（生）适量柴鸡适量

　　辅料

　　肉丸2个鸡蛋1个金针菇适量粉皮少许

　　调料

　　食盐适量蒜5克辣椒油适量花椒油适量香菜少许

　　做法

　　猪肉一斤（肥肉2两瘦肉8两）

　　淀粉一两鸡蛋两个葱姜酱油盐味精香油适量〔做法〕将肉剁成肉泥，加淀粉。葱姜末。酱油。香油。盐。味精，搅拌均匀，放在手里团成十个一样大的丸子，下油锅炸约2-3成熟，炸的目的是定型，然后上锅蒸熟（也可以放到鸡汤里煮熟）。

　　配料

　　：甜蒜片，香椿芽咸菜末，胡萝卜咸菜末，香菜段，吊好的蛋皮（切菱型）加醋

　　加蒜泥（辣椒油随意）。

　　1、〔做卤也叫勾卤〕：大大的花椒油，加葱丝姜丝熟锅，加酱油，加鸡汤（没有鸡汤，加鸡精，味差点），加金针（干黄花菜），煮开后加粉皮，点香油。

　　2、面条煮熟过水，捞出来盛到大碗里，肉丸子切块（饭店里都是片，在家里吃自然要实惠一些了）舀上卤，摆上配料（佐料）即可

　　3，肉丸子面条实际上是由鸡鸭和乐衍生来的，也叫和乐卤面条，捞潍县人叫肉丸子凉汤。