草莓蛋糕卷的做法

　　草莓蛋糕卷是很多人爱吃的零食之一，看着蛋糕店里琳琅满目的草莓蛋糕卷大家是不是特别心动？其实草莓蛋糕卷的做法并不难，有了材料和工具每个人都可以做出可口美味的草莓蛋糕卷。今天我们就为大家来介绍草莓蛋糕卷的制作方法。

　　草莓蛋糕卷也称Strawberry Cake volume，是一种甜点，主要材料是鸡蛋、面粉、奶油等，口味是香甜，工艺是烤。

　　材料：

　　a全蛋4个

　　b糖1/2杯

　　c中筋面粉1/2杯

　　d泡打粉baking powder1小匙

　　e草莓粉（烘焙用）1小匙。

　　f温牛奶2大匙

　　（馅）

　　g鲜奶油1/4杯

　　h糖粉1大匙

　　材料补充：

　　2白醋少许

　　3色拉油牛奶

　　各60克

　　4低粉100g

　　5细纱糖70克+25克

　　6玉米淀粉10g

　　7盐1g

　　做法：

　　烤预热160度c。（烤盘可用9*13至15.5*10.5吋烤盘。烤出来厚薄不同）

　　1、将温牛奶与草莓粉调匀备用。中筋面粉与泡打粉混合过筛两次。10*14吋烤盘底部铺上烤盘纸或白报纸或牛皮纸。

　　2、将装蛋的缸盆放另一个装温水的盆子上保持约43度c的蛋液温度以利打发。用打蛋器将a全蛋加b糖打至起泡浓稠状。（举起蛋糊滴落后会浮在蛋糊上。

　　不会立即沉入。）（我用手提电动打蛋器打10多分钟。无隔水加热。效果较差一些）

　　3、将温的草莓牛奶液加入（2）混合均匀。再轻轻拌入粉颣搅拌均匀。（不要怕消泡。宁可搅拌均匀）

　　4、将面糊倒入烤盘内。抹平。『迅速』放入烤箱中烤约15分钟左右。

　　至表面乾。竹签插入不沾黏即可取出。放网架上将底纸剥离再放回去。

　　另覆盖一张白报纸待凉。（若蛋糕柔软可不必卷起。若蛋糕外表干燥则参考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保湿）

　　5、将g鲜奶油与h糖粉混合打发成6~7分发。（也可添加数滴蓝姆酒）。抹在已凉的蛋糕焦面。

　　卷起。用纸包住外围固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定

　　以上就是今天为大家介绍的关于草莓鸡蛋卷的做法，更多详细内容还需要大家自己去整理和发现。建议大家选择原材料的时候注意其新鲜程度，以免影响口感。烹饪的时候注意火候，以防烤焦蛋糕。同时不要做太多，以免吃不完。