炒牛蛙的做法有哪些

　　大家都知道牛蛙是可以进行食用的，而且做出来的菜口味还是比较好的。很多的不经常做饭的人可能在外面吃过一次牛蛙的就想自己动手做来吃，但是却不知道怎么做，所以就有很多的人想了解下炒牛蛙的做法有哪些，这样对于生活是有很大的帮助的。下面就让小编详细给大家做一个介绍，希望大家能够有了解。

　　爆炒牛蛙的做法

　　菜系及功效：家常菜谱

　　工艺：炒

　　爆炒牛蛙的制作材料：

　　主料：牛蛙500克

　　辅料：青椒50克，香菇（鲜）100克

　　调料：花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克

　　爆炒牛蛙的做法：

　　1、把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；

　　2、把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；

　　3、青椒、香菇切丝；

　　4、剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；

　　5、然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；

　　6、然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；

　　7、根据菜量火候可以适当延长。

　　经济价值

　　牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药；牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品；蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料，皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料，蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。

　　牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

　　牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

　　牛蛙的做法是有很多的，上文中只是简单的对于炒牛蛙的做法有哪些做了一些解释。同时个给大家详细的解释了一下关于牛蛙这种食材的有哪些价值所在，第一次做牛蛙可能味道不是很好，但是相信熟能生巧，慢慢的就会好了要对自己有信心做出来的菜才是好的。