凉瓜酱焖排骨的做法

　　想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做凉瓜酱焖排骨

　　1.1凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次

　　2.2新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用

　　3.1锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨

　　4.2锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出

　　5、炒至金黄色

　　6、倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半

　　7、大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜

　　8、继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱

　　9、放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用

　　也许你以前吃过凉瓜酱焖排骨，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。