凉拌醋溜黄瓜的做法

　　凉拌醋溜黄瓜大家都有吃过，首先要准备一条黄瓜，再准备一些生姜蒜瓣，再加上干辣椒，这样的话会让整个凉菜变得更加入味，尽量可以选择白醋或者陈醋，再滴上几滴蚝油，会让整体变得更香，更加美味，在制作的时候要注意尽量的均匀搅拌，让整个食材都充分入味。

　　主料

　　黄瓜：1根

　　辅料

　　生姜：2片

　　蒜子：5颗

　　干红椒：适量

　　盐：适量

　　白糖：适量

　　陈醋：适量

　　蚝油：少许

　　烹饪步骤

　　1：将黄瓜用清水洗净，

　　2：切成条状，用盐腌制20分钟入味

　　3：生姜蒜子干红椒切碎

　　4：将以上调味品倒入切好的辅料中

　　5：然后把调好的汤汁倒入腌制好的黄瓜里

　　6：搅拌均匀，静置几分钟

　　7：最后倒入盘子中，摆上装饰即可

　　醋熘黄瓜卷

　　材料

　　小黄瓜100公克，辣椒1/3条，蒜头3颗，糖1大匙，白醋2大匙

　　做法

　　1、小黄瓜洗净切适当段状，泡盐水（份量外）去涩味至软。

　　2、将小黄瓜由皮至内削约0.1公分的薄片。

　　3、再将作法2的小黄瓜薄片，将皮反捲至内成卷状，摆盘备用。

　　4、蒜头、辣椒切末加入所有调味料拌匀，淋在作法3的小黄瓜捲上即可。

　　醋溜小黄瓜鸡肉丝

　　材料

　　小黄瓜1条，红萝卜1/5条，鸡腿肉1份，米酒1小匙，白醋1大匙，乌醋1大匙，盐巴2大匙

　　做法

　　1、小黄瓜和红萝卜切粗丝后加入两大瓢（约8-10克）盐巴杀青，10分钟后用清水洗2遍把盐巴洗掉沥干备用

　　2、鸡腿肉整块丢入滚水中川烫去腥味，七分熟后捞起放凉切粗丝

　　3、爆香蒜头后加入鸡腿肉丝炒熟，然后再加入米酒炒香

　　4、最后加入小黄瓜丝和红萝卜丝炒熟，加白醋和乌醋调味。不喜欢酸味多的人可将白醋和乌醋酌量减少。