菌菇鸡肉炒饭的做法

　　菌菇，是菇类的一种，也是很有营养的一种蘑菇，菌菇里面含有很多益生菌，人们吃了之后对肠道特别的好，而这种菌菇吃了之后还可以帮助人们改善消化不良的现象，菌菇吃的时候做法有很多种，人们经常喜欢用菌菇来熬汤吃，也喜欢用菌菇来做各种美食，菌菇同时也可以用来和着鸡肉炒饭吃，下面我们来看看这个菌菇鸡肉炒饭的做法。

　　所需食材

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　　大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙

　　2制作方法

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　　1、大米淘洗干净，沥干水分备用。

　　2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

　　3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

　　4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白。

　　5、接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底。

　　做法二

　　1、适量鸡肉切薄片，放入料酒，淀粉少许拌匀。

　　2、冻豌豆粒解冻后沥水备用。

　　3、适量菌菇用温水侵泡，洗去杂质，切丁备用。

　　4、切少许香葱备用。

　　5、鸡蛋两个打散，加入少许料酒和一小勺清水，拌匀后，坐热锅子，放入油，将鸡蛋放入，等凝固后用铲子弄成小块备用。

　　6、坐热锅子，放入底油，加入鸡肉炒散，待鸡肉变白后放入菌菇继续翻炒，同时加入适量酱油上色。

　　7、加入豌豆粒稍微煸炒。

　　8、这时候放入米饭，米饭要隔夜冷藏，才能粒粒分明，根据个人口味加入适量盐。

　　9、最后放入刚才备用的鸡蛋，翻炒后在出锅的时候加入麻油，搅拌后即可。

　　小贴士

　　米饭隔夜冷藏最好。

　　做法三

　　1、鸡胸肉2-3两，切丁。温油煸白

　　2、新鲜香菇洗净，切大丁，旺火炒软，油旺旺的就可以了

　　3、倒入鸡丁旺火翻炒2分钟，中途放少盐

　　4、倒入冷饭，翻热

　　5、放点蚝油·翻匀出锅

　　在做这个菌菇鸡肉炒饭的时候要记得不要放太多的食用油了，这样如果炒饭太过油腻的话，那么会吃不下，而油腻的东西吃多了还会引起肥胖，菌菇鸡肉炒饭的时候要选择优质的鸡肉，这样炒饭来才会更好吃，而炒饭那的时候如果想要味道更好吃的话，里面还可以添加自己喜欢的食材。