菌菇鸡肉饭的做法

　　说到炒饭，一般南方的朋友做法比较多样化。菌菇鸡肉饭相信很多的朋友都能做到美味可口。一般在我们家里吃剩下的大米饭，人们都一般会选择做炒饭吃。做炒饭人们除了选择营养搭配的蔬菜之外。还会选择颜色的搭配。这样，让人们吃着营养，看着美味。今天，我们就拿，菌菇鸡肉饭的做法，跟大家一起做分享。

　　1、食材

　　原料：大米一杯，鸡腿一个，杏鲍菇一个，热水两杯。调料：花生油、盐、胡椒粉各适量。杏鲍菇切成小块、鸡腿去骨也切成小块，大米淘洗干净沥水备用。起锅热油，放入鸡腿肉煸炒至变色，加入杏鲍菇煸炒均匀。倒入淘洗干净的大米炒至米粒呈现透明状，倒入热水，加入盐和胡椒粉，盖上锅盖，小火焖熟。

　　2、注意事项

　　由于大米的吸水量不同和口味不同，可根据自己的经验适当调整水的多少。如果多放些水，做成大米粥，味道也不错。

　　3、菌菇营养价值

　　维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

　　麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。

　　矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。

　　β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。

　　膳食纤维：菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。

　　菌菇类食物品种很多，如香菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。整体来说这些不同种类的菇食品，都拥有丰富的矿物质，纤维质，维生素等营养成分，而且还拥有一项医师们的最爱健康成分——抗癌因子“多醣体”，让大家更喜爱它。不过需要注意的是，有痛风倾向的人，因为菇中含有“普林”成分，会使病程加重，所以不宜食用外，其他人都可以放心使用。当然，对于想要减肥的美女来说，它绝对是一个绝佳的选择。

　　以上就是我给大家详细总结的关于菌菇鸡肉饭做法的所有内容了，希望能够给到朋友们一些实质性的帮助。像大米饭，谁家都难免会有吃剩余到时候，把旧大米饭搭配一些有营养的蔬菜做成炒饭，这样的话吃着既营养美味，又不至于把旧的大米饭扔掉，两全其美。如果想要把炒饭做得有滋有味，大家一定要在平常多搜集一些做饭的相关资料，这样自己做出来的饭菜才能够受家人的欢迎。