番茄土豆汤的危害大吗？

　　番茄又叫西红柿，是一种非常著名的蔬菜，在人们的饮食生活中是非常受欢迎的一种食材。番茄的制作烹饪方法比较多，但是大部分做法都只能够凸显番茄的味道。而番茄土豆汤却是一种极具创新的烹饪，将土豆和番茄进行了完美的融合，其味道鲜香无比，非常诱人。番茄土豆的做法许多人都不太累了解，而且许多人认为番茄土豆汤含有对人体有害的成分，下面就来看看番茄土豆汤的危害大吗？怎么制作呢？

　　番茄土豆汤的危害：

　　1、汤可能存在危害的原因：

　　做汤时所使用的土豆颜色变绿或发芽。

　　2、中毒原理：

　　变绿或发芽的土豆中会产生大量龙葵素，如果吃了含有龙葵素的土豆，人会出现中毒现象。

　　3、中毒后的症状：

　　首先感到咽喉和口内骚痒，恶心、呕吐、腹泻、上腹部疼痛。症状比较轻微的，会在停食后1～2小时自愈；严重者有反复呕吐，进而可能造成失水、高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐等情况，严重的还会中毒死亡。

　　材料准备

　　原料：西红柿2个，土豆1个，葱1段，蒜3瓣，香菜2根。

　　调料：盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（3克）。

　　做法

　　1、土豆去皮洗净后切片，放入清水中浸泡。西红柿洗净后去蒂切块，葱蒜切片，香菜洗净切段备用。

　　2、锅中倒入少许油，烧热后加入葱蒜片翻炒出香味，放入2/3的西红柿块炒至西红柿变软，有红油出现。

　　3、放入沥干的土豆片，加入适量清水，水量没过菜量约1公分，大火煮开后转中小火，煮大约5到6分钟。

　　4、依次往锅中调入盐，白胡椒粉，放入剩余的1/3西红柿块，搅匀后撒上香菜段即可关火。