生肠的做法详细介绍

　　说起猪内脏，有人喜欢它，也有人讨厌它，像大肠、小肠、猪肚等等这些清洗起来比较麻烦，而且清洗是否到位直接影响着成菜的口味，所以有些人不大喜欢。

　　而猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样复杂的清洗，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板，也可以最简单的焯水蘸汁。

　　食材明细

　　主料：生肠半副

　　配料：生姜适量

　　调料：生抽、醋、香油、蒜茸、香菜

　　制作过程

　　第一步：盆里加入能浸住生肠量的水，滴入几滴白醋拌匀，把买回来的猪生肠放进去浸泡片刻把水倒掉（白醋具有清洁、辟腥、消毒作用）。加入适量油和淀粉慢慢揉搓几分钟，再清洗干净，反复2、3遍，最后把肠子的一头对着水龙头，让水灌进去稍微清洗一下里面。（生肠是不用翻面清洗的）

　　第二步：锅中加入适量水，以能浸住生肠为准。加入姜片把水烧开。

　　第三步：水开后放入洗好的生肠，不盖盖子煮3到5分钟。

　　第四步：捞出立即投入冰水里，等它变凉。

　　第五步：再次把水烧开，放入生肠煮3到5分钟。

　　第六步：再次投入冰水里，待其凉透，即可切食。