素烧茄子的家常做法

　　茄子在日常的生活中有很多人都很爱吃，但是做法的不同茄子的口味也是很不一样的，茄子做的好不好吃也要看做法，和制作的过程，有很多人不喜欢吃茄子也是因为制作的不那么美味，可口，但是茄子里面的营养成分也是挺高的，下面我就为大家详细的介绍一种素烧茄子的家常做法，大家一起了解一下。

　　茄常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。

　　原料：

　　1条长茄子，1个红椒，1个青椒，4颗大蒜瓣，0.25小匙细盐，1大匙生抽，1茶匙砂糖，0.5茶匙鸡精。

　　制作方法：

　　1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色

　　2、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒

　　3、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底

　　4、放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了素烧茄子的家常做法，其实看起来也是比较简单的，但是在制作的过程中一定要控制油的量，不能够把油放的太多，那样就会破坏茄子本身的营养和口感，而且也会吃的感觉腻腻的，所以大家快学起来吧。