了解扁食以及其做法

　　说到扁食，我觉得大部分人应该觉得自己并没有吃过或者看过，甚至就不知道有这种食物的存在，有这种想法的人大部分都是居住在南方的人，那么扁食到底是什么东西呢？有的人就会想：扁食应该就是扁的食物。其实呢这么想也没有错，想进一步了解扁食的话就来看下面对扁食的解说以及如何做出美味的扁食吧！

　　扁食就是馄饨，这是山西人的传统叫法，过年有吃饺子的习俗，在山西、福建、台湾等地被称为扁食。过年吃饺子是炎黄子孙祖祖辈辈传承下来的民俗文化，有着悠久的历史。尤其是在北方，饺子作为面食之王，是必吃的开年饭。在山西饺子被人称为扁食，直到现在还被人沿用。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”

　　了解了扁食名字的来由，那么现在我们就来教大家做出美味的扁食吧：

　　第一种：沙县扁食步骤：

　　1、精选的瘦肉，必须用木棍手打出胶质，绞肉机绞出的瘦肉永远没有那种韧性。

　　2、包入扁食皮中

　　3、包好的扁食

　　4、上锅煮至扁食浮起，加盐，葱花，也可加点醋。喜欢也可自己加紫菜或者虾米。

　　第二种：花莲扁食步骤：

　　1、将猪腿肉剁碎，放入一颗鸡蛋

　　2、放入一勺酱油，香油，盐，红葱酥

　　3、搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性，放置30分钟入味

　　4、将肉馅放在馄饨皮中间

　　5、朝上对折至皮的三分之二处

　　6、将下面的皮再朝上卷起至二分之一处

　　7、接着在皮的两头沾取一点水

　　8、粘合在一起成卷曲状，扁食便完成了

　　9、生的成品

　　10、将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟，放入菠菜烫10秒，捞出放入汤碗中备用

　　11、将煮好的猪骨汤淋在扁食上，加上芹菜末，红葱酥，香菜末，淋入香油即可。

　　上文就扁食做出了一个总体的概括以及如何做出美味，香甜可口的扁食讲解了两种不同的扁食的做法。尤其是沙县扁食，可以让沙县外出工作的人自己在家就可以吃到自己家乡的美味小吃啦。那么，在这里我要说的是扁食就是我们说的饺子，只不过很多南方人以及少数北方人都不清楚饺子还有另外这个名字。所以在看了这了以上的讲解就清楚啦，在别人说扁食的时候也就能清楚的知道是在说饺子啦。