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干锅鱿鱼虾的做法

  在饮食中,很多人都无法抗拒海鲜的诱惑。海鲜足以诱惑很多人的原因,不仅因为它丰富的健康的营养价值,更因为它特殊的美味。现在社会,人们可以吃到的海鲜的种类特别多,诸如对虾、螃蟹、海参、鲍鱼、鱿鱼以及各种鱼类等。而且,每一种海鲜都可以将其独有的味道和气息淋漓展现出来。

  海鲜的做法有很多种,有清蒸、爆炒、红烧等等,每一种做法都可以挑起对人们的味觉器官的刺激。有一种做法叫做干锅,这更将美味的高度提升了一个境界。今天,我们就学习一下干锅鱿鱼虾的做法。

  干锅虾

  材料

  1、大虾半斤

  2、猪里脊肉三两

  3、香菇三两

  4、大葱白三两

  5、香菜半两

  6、泡辣四、五个

  7、老干妈香辣酱两大匙

  8、蚝油两大匙

  9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段

  10、老姜一块

  11、独蒜两个

  12、八角两敉

  13、香叶四、五片

  14、白糖一咖啡匙

  15、淀粉一匙

  16、料酒三大匙

  17、盐适量

  做法

  1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

  2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

  3、锅中放油烧至六成热,下猪肉片炒散至表面发白。

  4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。

  5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。

  6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

  7、下香菇烧约两分钟。

  8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

  9、收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后,便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

  当然,干锅鱿鱼的做法也是相同的哦,就是将虾换成干净、新鲜的鱿鱼就好了。你也可以将鱿鱼和虾一起下锅,做成干锅鱿鱼虾。是不是早已按捺不住了,不妨动手试一试吧!