山药直接蒸可以吃吗

　　山药这种食物是可以直接蒸着吃，味道也是非常的好，而且蒸山药可以防止山药本身有很多的营养物质流失，特别适合一些儿童来进行食用，是可以让他们的胃肠道当中的消化功能变得更加好，避免有消化不良的问题产生，还有在蒸山药的时候不要去使用辣椒，清蒸的方式味道反而会更正宗。

　　将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。

　　做法一

　　制作食材

　　山药青红椒盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

　　制作流程

　　1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

　　2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

　　3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

　　4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

　　制作贴士

　　山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。

　　做法二

　　制作食材

　　材料：山药600克

　　调料：葱末、盐、鸡精各适量

　　制作流程

　　1、将山药去皮，切成菱形片，用滚水焯一下，捞出沥干水分。2。锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。

　　3、最后加盐，鸡精和葱末即可。

　　做法三

　　原料

　　1、山药400克，青椒、红椒各15克

　　2、盐3克，鸡精2克

　　方法

　　1、将山药去皮洗净，斜切成薄片；青椒、红椒分别洗净，切片。

　　2、炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

　　3、调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

　　相关常识

　　山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。

　　烹饪知识

　　山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。