家常炒茄子的做法有哪些

　　茄子是我们日常生活中非常常见的一道菜，茄子中含有非常丰富的维生素和蛋白质，大家不用担心吃茄子会对人体有危害，可以放心的选择。不过在吃茄子的时候也有一定的讲究，最有营养的做法是做成炖菜，这样能保留它本身的营养，那么家常炒茄子的做法是怎样的呢？

　　茄子的家常做法：

　　家常炒茄子

　　材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精

　　做法：

　　1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。

　　2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

　　3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。

　　4、再倒入肉丝炒。

　　5、肉丝炒熟后盛出。

　　6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

　　7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。

　　8、再倒入炒好的肉丝。

　　9、放入青红椒丝翻炒一会。

　　10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。

　　上面就是家常茄子的制作步骤，炒茄子也是在饭桌上经常见到的一道菜，不过在制作的时候一定要懂得如何搭配食材，这样才能使得炒出来的茄子更有口感，更加美味。大家也可以根据自己的喜好也选择茄子的做法，可以变着花样做，这样就不会烦腻了。