孕妇喝的猪蹄汤如何做

　　孕妇需要吃一些营养丰富的食物，因为她要有足够的营养以保证自己有能量供给宝宝在肚子里，并保持他们的健康，这非常重要。对于孕妇来说，健康均衡的饮食是必不可少的，而猪蹄汤则是不错的选择。一“好吃又健康”的一餐，可防止孕妇吃那些没有营养价值的垃圾食品，那孕妇喝的猪蹄汤怎么样？

　　猪蹄黄豆汤制作工艺

　　材料：猪脚500克，黄豆50克

　　佐料：黄豆，猪手，甜玉米，八角，生姜，料酒，白葡萄酒。

　　生产方法：

　　1、取黄豆洗净，放入足够的水，放入冰箱浸泡一夜；

　　2、将猪手刮洗干净，加入开水煮沸，放入姜片、八角、料酒煮沸血水后，捞出冰水洗净；

　　烹调小诀窍

　　1、选择猪前足（猪手）最好，肉多肥美；

　　2、在煮血水的时候，加入姜片、八角、料酒、和煲汤时的白葡萄酒都能去除部分肉腥味，解腻；

　　3、加入甜玉米会让玉米在整个锅里充满玉米的香味，使汤汁味道更清甜，如果可以把玉米劈开更好；

　　4、希望获得浓稠、乳白的猪手汤：

　　一般锅：开锅后，继续煮沸15-20分钟，直到颜色乳白，有粘稠感，再转小火炖至猪手酥烂；

　　高压锅：盖上盖子，吐气后转小火高压20-25分钟，关火20分钟（注意检查气孔）；

　　5、不能过早加盐，否则肉块会变硬，不容易烧酥，吃起来味道不好，盐也会使肉中所含的水分迅速流失，会加速肉类蛋白质的凝固，严重影响汤味；

　　6、黄豆一定要用黄豆泡发、煮烂，生黄豆或者是夹黄豆，这些都含有对人体非常不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生大量气体，引起胀肚、消化不良；

　　7、假如使用最古老的煲汤工具：炖锅，炖出的汤要比锅煮香，特别是猪手的乳香和黄豆的清香，完全融合在瓦罐里。

　　猪蹄食用禁忌

　　因为猪蹄中胆固醇含量较高，所以孕妇胃肠消化功能不佳，一次不能吃得太多；患有肝胆疾病、动脉硬化、高血压病的人应该少吃或不吃。晚宴或临睡前不宜食用猪蹄，以免血液粘稠度增加。不能和甘草同时食用猪蹄，否则会导致中毒，但是可以用绿豆来治疗。