西湖虾仁的做法步骤是什么？

　　全国很多地方都有盛产虾仁，西湖虾仁是全国有名的一种，西湖虾仁不仅吃起来很美味，而且其营养价值非常高，比如西部吓人的虾青素含量很高，虾青素是一种非常好的抗氧化剂，所以吃西湖虾仁具有美容养颜的功效，因此很受广大女性的喜爱，下面教大家做西湖虾仁来吃。

　　西湖虾仁的做法的做法：

　　材料

　　用量

　　虾仁料酒

　　西湖一个

　　盐

　　淀粉

　　做法

　　1、先把虾仁挑虾线，放入盐和料酒腌制15分钟

　　2、西湖切片备用

　　3、把腌好的虾仁放入2勺淀粉可以让虾仁嫩滑，把腌好的虾仁放入锅内炒好备用

　　4、把西湖放入锅内爆炒，放入少许的盐，在把虾仁放进去爆炒。就OK了

　　西湖虾仁水饺

　　做法

　　1、虾仁洗净，挑出虾线

　　2、和好面团，放置一边

　　3、虾仁切碎，放姜，料酒，盐。腌制

　　4、西葫芦洗净待用

　　5、用多功能切菜器搽成这样的细丝，撒点儿盐把水挤出去

　　6、准备葱和鸡蛋

　　7、锅加热，放食用油葱炒鸡蛋，用铲子铲碎碎

　　8、虾里面加一点水淀粉，不要太多哦

　　9、把鸡蛋，虾碎，西葫芦丝放在一个盆里，加糖，食用油，香油，盐盐，五香粉搅一搅

　　10、擀皮儿

　　11、包好啦，

　　12、煮熟喽，开吃。

　　龙井虾仁始于清朝，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香。菜肴色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。

　　西湖龙井虾仁

　　1、虾仁放入碗中，将半个鸡蛋的蛋清，淀粉，盐倒入一起搅拌均匀，静置一会

　　2、煮水泡茶，推荐用矿泉水泡，有龙井当然好但是其他绿茶都OK，用的桂花绿茶，带桂花香也非常好吃

　　3、锅中放入多些油，小火，油热四层及手放于锅上空可以感觉热时放入虾仁，用勺打散，快速翻翻约40秒即可盛出待用

　　4、把油倒出，油可以用于炒菜，锅中放茶水，之后倒入虾仁和茶水一起煮，放入花雕少许，大约30秒，虾仁变白即可出锅。