树莓黑布林慕斯的做法

　　中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下树莓黑布林慕斯这道美食吧。

　　1、【糖煮李子材料】李子6个、细砂糖125克、水250ml、柠檬片1片、红石榴糖浆2大勺【蛋奶巴伐露材料】牛奶100ml、香草糖20克、蛋黄20克、吉利丁片5克、淡奶油75ml李子对半切开去核与糖、水、去皮柠檬片混合煮沸，加入糖浆混合均匀，浸泡过夜。

　　2、蛋黄加入香草糖搅打均匀，牛奶煮沸慢慢倒入搅拌均匀。

　　3、倒回锅中，小火煮至83℃。

　　4、过滤。

　　5、放入提前冰水泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，隔冰水降温至25℃左右。

　　6、淡奶油稍打发，加入降温的奶油蛋奶酱混合均匀。

　　7、倒入模具约8分满，稍冷藏。

　　8、树莓洗净沥干水分，加入糖粉

　　9、用橡皮刮刀一直混合至糖粉化开。将树莓粒压入巴伐露奶油将中，冷冻过夜。

　　10、【树莓黑布林果泥材料】黑布林200克、树莓果泥50克、冰糖35克、白砂糖35克、柠檬汁1大勺树莓和黑布林洗净，树莓打成果泥，黑布林去核切成小块，加入糖、柠檬汁浸泡1小时。

　　11、倒入锅中小火煮至浓稠，中途要不停搅拌。

　　12、直到达到103℃。

　　13、将暂不使用的装瓶密封好，浸沸水中消毒。

　　14、【树莓黑布林慕斯材料】树莓黑布林果泥200克、意大利蛋白霜（蛋白35克、细砂糖65克、清水20克）、吉利丁片10克、淡奶油130ml【糖浸树莓材料】树莓12颗、糖粉5克取200克果泥小火加热，加入提前冰水泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解，隔冰水降温。

　　15、制作意大利蛋白霜。

　　16、淡奶油打至6分发。（倾斜打蛋盆会慢慢流动的状态即可）

　　17、果泥和意大利蛋白霜慢慢混合均匀。

　　18、再与打发的淡奶油混合拌匀。

　　19、倒入模具中，压入提前准备好的蛋奶巴伐露。

　　20、抹平表面，冷藏过夜。

　　21、在脱模的慕斯中间添加少许树莓黑布林果泥。

　　22、将煮好的李子去皮，表面呈粉红色，然后涂抹一层镜面果胶，盖在慕斯上即可。

　　看完树莓黑布林慕斯这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。