土豆炖牛肉的做法简单又易上手

　　土豆炖牛肉的做法很简单，但是却不容易掌握整个做菜过程中的火候和细节，否则不是土豆太绵了就是牛肉炒的太老了，但是以下几点可以帮助大家在炒菜过程中轻轻松松炒出来一盘美味。

　　1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

　　2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

　　3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

　　4、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　　5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

　　6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

　　7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

　　小诀窍

　　1、红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。2。炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。