海鳗做法是什么？这样做最好吃

　　海鳗是一种非常凶猛的鱼类，也许很多人都吃过这种肉，海鳗鱼肉味道非常美，肉质非常细腻，海鳗鱼肉含有丰富的营养，能够补血养血，能够抗痨，对肺结核还有辅助治疗的作用，所以海漫做成的食物一定是很好的营养品，下面介绍正确的吃法。

　　一、豉汁海鳗

　　材料

　　海鳗1条（约1kg），豆豉1汤匙（15g），老抽1汤匙（15ml），蚝油4茶匙（20g），绍兴黄酒2汤匙（30ml），芝麻香油2茶匙（10ml），香葱20g，大蒜3瓣，老姜1块（约10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）

　　做法

　　香葱洗净，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎待用。

　　在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁。

　　将海鳗头剁掉，再将内脏清洗干净，接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。

　　从海鳗的头部开始，每间隔2cm在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部。

　　将加工好的海鳗盘放在盘子中，再淋入制好的调味汁，放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟。

　　最后将香葱碎撒入盘中，再将油烧至六成热，淋在上面即可。

　　二、清蒸海鳗

　　材料

　　去皮晒干鳗鱼（海鳗鱼鲞）枸杞老姜京葱蒸鱼豉油料酒

　　做法

　　1、姜切片，葱切段，枸杞子冲洗干净

　　2、去皮晒干后的海鳗用温水浸泡30分钟左右洗净，背部切片（不要切断），放姜（夹在缝隙中），葱，料酒腌渍20分钟左右

　　3、蒸锅加水烧开，隔水放入鳗鱼上盖蒸约10分钟，把蒸出的汤水倒掉，放蒸鱼豉油，枸杞，上盖续蒸10分钟左右即可

　　三、辣炒海鳗

　　材料

　　主料鳗鳞鱼配料尖椒、香菇、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、花生油、生粉、葱、姜、蒜、香菜

　　做法

　　1.鳗鳞鱼处理干净，切段。

　　2.葱、姜、蒜爆香，加鳗鳞鱼炒一下。

　　3.加配料及汤，调味，慢火烧透入味。

　　4.加香菜，勾芡即成。