怎么判断甜瓜生熟

　　甜瓜是一种很受欢迎的瓜类，也是很多人都喜欢吃的一种瓜。当然，无论是甜瓜，还是其他类型的瓜，都得等长熟了才好吃，毕竟，长熟了的瓜，吃起来口感更甘甜，所以在买瓜或者是收甜瓜之前，了解甜瓜生熟的判断方法很重要。下面，就为大家详细介绍一下甜瓜的相关知识。

　　一、甜瓜是什么

　　甜瓜是葫芦科（Cucurbitaceae）甜瓜属中幼果无刺的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名Cucumis melo L。，别名香瓜、果瓜、哈密瓜。染色体数2n=2x=24。果实香甜或甘甜，每100g果肉含水分90-93g、碳水化合物9.8g、维生素C29-39mg，还含有少量蛋白质、脂肪、矿物质及其他维生素等。鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培，以中国产量最高。

　　二、怎么辨别甜瓜的生熟

　　第一，计算果实发育期的天数。根据各种甜瓜的品种特性来保证果实充分成熟的时间，如早熟的伊丽莎白需40天左右，中熟的白兰瓜50天左右，晚熟品种需80—90天。

　　第二，观察果实的外观特征。凡是色泽鲜艳并能充分表现其品种固有特征的则标志成熟，黄皮品种到果实充分成熟时才完全变色，因此，很容易鉴别；带网纹的品种也易于鉴别，当果面网纹突出硬化时即标志已经成熟。

　　第三，用手指轻按近果脐一端果面，开始发软者为熟瓜，此法在软肉品种上应用比较准确。

　　第四，用鼻嗅闻果实脐部，凡具有本品种所特有的浓香味者为熟瓜，未熟生瓜不散发香味。

　　第五，有些品种，如黄蛋子等在果实成熟时，果柄处产生离层而自然脱落，即所谓“瓜熟蒂落”。但并非所有品种均具有这个特性。

　　三、甜瓜的营养价值

　　1、甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；

　　2、甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；

　　3、甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；

　　4、现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；

　　5、甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。