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桃酥鸡糕的做法

  要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下桃酥鸡糕的做法。

  1.1然后撕去核桃仁外面的薄皮(核桃皮有点苦味),沥干水分

  2.2将核桃仁放碗中倒入开水泡5分钟

  3.12干净的锅中倒入适量的油烧到五成热,放入桃仁炸酥捞出,油不要太热,桃仁炸变色就可以了,不要炸煳了

  4.21将炸好的核桃仁用刀剁成细末

  5.1将肉泥放入大碗中,放入蛋清

  6.2鸡脯肉去筋膜和肥膘肉一起先切成小块再剁成肉泥,一定要放一些肥肉,这样鸡肉才不会发柴

  7、顺着一个方向搅拌上劲

  8、再放入料酒、盐和核桃仁碎

  9、还是顺着原来的方向搅拌匀

  10、取一块锡纸亚光面冲上,将拌好的肉泥放到锡纸上整理成长方形,用勺子或手蘸清水就很容易将肉泥整理成型,而且还不会粘勺子或手;没有锡纸也可以将肉泥放入抹了油的盘子中刮平

  11、将肉泥包好呈长方形,放入蒸锅中大火开锅后,中火蒸8分钟,如果是放在厚盘子里最好蒸10分钟

  12、蒸好后取出去掉锡纸,晾凉,既成桃酥鸡糕生坯

  13、将蒸好的鸡糕改刀成拇指粗的小条

  14、裹上薄薄的一层干淀粉(一定要炸之前再裹干淀粉)放入油锅中(先用一条鸡糕试一下,放进去鸡糕条周围起密集的泡泡就可以了)炸上色即可(不同的油炸出来的颜色也不同,用色拉油等浅色油炸出来的是浅黄色,而用豆油等深色油炸出开的是金红色)

  15、将生菜洗净切成丝用白糖、醋、香油拌匀放到盘底,上面摆上炸好的桃酥鸡糕就可以了

  看到这里,你也完全了解了桃酥鸡糕的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。