螃蟹能不能和红酒一起吃

　　蟹肉可以喝葡萄酒吗？大闸蟹是清蒸大闸蟹中最常见的一种方法，能够突出大闸蟹的原生态。吃含清甜的红酒，可以让阳澄湖大闸蟹吃起来更可口，红酒最好是半干型。因酒香中的甜味中有大闸蟹调味料的葱姜味，另外不失大闸蟹原本的美味，口感清新淡雅。与葡萄酒、纯粮酒、米酒等口味稍重，会使人失去口味上的愉悦感，另外，纯粮酒、米酒会提高血液粘稠度，很容易导致心血管疾病，红酒具有清理血管垃圾功效，当然也会成为首选。

　　众所周知，在红酒行业，最好的海货搭配是干白葡萄酒，因为干白葡萄酒的抑菌效果比红酒强。欧洲人早就意识到，假如在食用海鲜时喝干白葡萄酒，就不容易发生食物中毒，长期食用海鲜配干白葡萄酒就成了习惯。这个道理对于阳澄湖的大闸蟹来说肯定也是可行的。干白葡萄酒口味清新，也比较适合阳澄湖大闸蟹的鲜香。由于海螃蟹和阳澄湖大闸蟹的蟹肉十分鲜美，极易引起味蕾疲劳，而干白葡萄酒的怪味则能唤起味觉，令人心旷神怡；与红葡萄酒相比，单宁酸与蟹棒引起的化学变化会使蟹棒产生愉悦的感觉，使螃蟹口感变得更爽。