肉燥饭怎么做好吃

　　肉燥饭很多人都不知道这个是什么样的美食，其实这个食物也就是我们常吃到的一种用肉来制作的美食，肉就是缴成的肉末，这样的做法是很简单的，也能够帮助我们迅速的做好这道美食，而在制作肉燥饭的时候一定要掌握好制作美食的时间，选择肉的时候最好是选择精品，那么这个肉燥饭是怎么做的呢？

　　好吃肉燥饭的4个秘诀：

　　1、绞肉肥瘦的比例最好是5:5。

　　2、红葱酥是肉燥饭的核心关键不可缺少，用新鲜红葱末代替差强人意。

　　3、调味环节是肉燥饭好吃与否的重中之重，每种加入一种调味料之后一定要翻炒均匀让其充分发挥出香气方可加第二种调味料，中间间隔最少要30秒，让其充分发挥香气，不可一股脑都加进去，否则做出来的味道很难有层次感。

　　4、加水后烧开后一定要用小火烧制，大火很容易糊锅，而且影响口感，卤蛋容易碎掉。

　　食材：

　　猪绞肉500克、水煮蛋6个、色拉油1汤勺、酱油5汤勺、二砂糖1大勺、八角2个、五香粉少许、肉桂粉/一小块肉桂少许、油葱酥1小碗、大蒜粉1茶勺、米酒少许、白胡椒粉少许、水600ML

　　方法/步骤

　　炒锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入猪绞肉翻炒，炒到绞肉由红色逐渐变白后分2-3次加入酱油，翻炒入味上色。（不要急于一次加入，以便更好的入味与上色）

　　肉燥饭怎么做

　　炒至绞肉完全上色并飘出肉香味时，开始调味，加入一大勺二砂糖或者白糖，翻炒均匀，加入八角五香粉，肉桂粉或者一小块桂皮，翻炒均匀并拌入油葱酥，大蒜粉，少许米酒与白胡椒粉翻炒均匀（调味环节是肉燥饭好吃与否的关键，每种加入一种调味料之后一定要翻炒均匀让其充分发挥出香气，然后再加第二种调味料，中间间隔最少要30秒，不可一股脑都加进去，否则做出来的味道很难有层次感）

　　将炒好的绞肉倒入炖锅中，加入600ML的水，并加入适量的水煮蛋，大火烧开后，转小火烧制1小时左右即可。（料理的火不能太大，中途要分几次用汤勺搅拌避免糊锅底）

　　通过我们上面所介绍的方法，大家都会做这个肉燥饭了吗，不会做的话还可以继续的阅读我们的文章，仔细的阅读之后就能够对这个美食的做法了解了，而在制作肉燥饭的时候里面还可以添加其他的美食，如豌豆类的食物，还可以添加其他的食物，可以做成辣的还可以做成甜味的。