肯德基鸡肉做法有哪些？

　　在日常生活中肯德基炸鸡块是比较常见的美食，是由新鲜的鸡块通过油炸的方式所制作的，鸡块的味道外酥里嫩，深受大家的喜爱，而肯德基炸鸡块的做法也很简单，自己在家就可以制作，而且自己在家制作，比较方便卫生，还可以根据个人的口味添加佐料。

　　肯德基鸡块

　　材料

　　鸡块、盐、胡椒面，花椒粉，五香粉、淀粉

　　做法

　　一、先在鸡块上划个井字形刀，好让肉入味和易熟，再用盐、胡椒面，花椒粉，五香粉淀粉腌制几小时。

　　二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状，抹在鸡块全身，再沾些干面粉，拍落多余的，放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高，大概250--300F炸至浅黄色，炸时要勤翻鸡块，好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右，再调大点温度翻炸，350--400F，炸至金黄色，捞起控油。

　　肯德基炸鸡腿

　　用料

　　面粉

　　香辣炸鸡粉

　　料酒

　　肯德基炸鸡腿的做法

　　将原料完全解冻后、沥干待用。

　　鸡大腿在表皮上轻划几刀。

　　放入预先调制好的腌料中，（鸡块：炸鸡粉：料酒=100g：10g：20g），正常腌渍3小时左右

　　（面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1）

　　上裹粉前需确保原料表面充分湿润，否则裹粉不易均匀。

　　裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

　　然后放入《炸鸡粉+水》的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

　　裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

　　用料

　　鸡腿2个

　　鸡蛋1个

　　面粉适量

　　姜蓉适量

　　蚝油1勺

　　生抽2勺

　　黑胡椒少许

　　压碎的薯片适量

　　面包糠适量

　　脆皮烤鸡腿的做法

　　鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味

　　按腌鸡腿料（姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒）将鸡腿腌好，冷藏一晚上

　　准备好脆皮料：压碎的薯片、面包糠混合均匀

　　取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉

　　再放蛋液里滚一下

　　最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些

　　把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部

　　烤箱预热200度，中层，40分钟左右