麻辣鸭血豆腐的做法步骤是什么？

　　人们平时会吃很多种类的动物的血，这其中就包括鸭血，据介绍，鸭血里面富含铁元素，另外还含有多种微量元素，所以吃鸭血能够预防缺铁性贫血，甚至鸭血具有药用作用，最常见的作用就是补血解毒，鸭血的吃法非常多，今天介绍的是麻辣鸭血豆腐，喜欢吃麻辣的人，下面就来学习这道美食的制作方法。

　　麻辣鸭血豆腐的做法：

　　step21

　　先起一锅滚水，把市场买回家的鸭血烫过。

　　step2

　　鸭血煮滚后捞出来放到冰水里浸泡。（先煮滚再浸泡冰水目的在去腥）

　　step3

　　高汤煮滚了之后关火，加上两大匙天香麻辣酱拌开调匀。（麻辣酱的份量可以少量多次加入，依照个人口味增减调整辣度）

　　step4

　　将放在冰水里降温的鸭血捞出，放进麻辣高汤锅浸泡，同时把市售麻辣臭豆腐半成品（或者一般板豆腐）一起放入，可以在豆腐表面用筷子戳几个洞，让他更容易入味。

　　step5

　　通常会在前一天晚上先做以上浸泡的步骤，第二天的晚餐要吃之前，才将蒜苗切斜刀，放进去鸭血锅中，再次开火煮到滚，就可以上桌了。

　　step6

　　完成。

　　麻辣鸭血豆腐的做法

　　1、鸭血切小块，在清水中浸泡5分钟左右。鸭血是在超市买的盒装的，一盒差不多就够了。

　　2、清洗的鸭血切块，鱼豆腐切快，也可以用鲜豆腐来代替鱼豆腐。

　　3、五花肉切小块备用

　　4、锅里放少许油，翻入肥肉煸出猪油，然后放入瘦肉

　　5、瘦肉炒制颜色变白，放入葱和蒜，炒出香味后放入豆瓣酱

　　6、豆瓣酱炒出红油，在和猪肉翻炒30秒，然后加水

　　7、水烧开后，稍微尝一下咸淡，淡的话再加少许盐

　　8、然后放入鸭血和鱼豆腐，中小火炖20分钟左右

　　9、等水快烧干关火，装盘即可

　　10、最好撒些葱花就可以了

　　麻辣鸭血豆腐的做法步骤：

　　11准备好所需要的食材

　　22豆腐鸭血切成小块，葱姜辣椒切好

　　33锅里倒入油葱姜蒜辣椒爆香

　　44再放入豆腐和鸭血。

　　55锅里加料酒生抽蚝油适量的水。

　　66最后烧熟后加点水淀粉勾芡。

　　77最后撒点花椒末。

　　88关火之前再撒点葱花。