​菠萝咕唊肉的做法

　　菠萝是日常生活中大家经常会吃到的一种多汁水果，它具有独特的风味，菠萝当中含有一种叫做“菠萝朊酶”的成分，可以分解蛋白质，帮助消化，改善局部血液循环。除了作为水果，菠萝还可以作为一种食材，菠萝咕唊肉当中就含有菠萝这种水果，那么这道菜具体应该怎样做呢？

　　4月份左右是菠萝大量上市的时候，这时候天气微热，吃菠萝不易上火，价格也不贵，一下子买了2个回家，泡着盐水吃了一个个，另一个想做一份菠萝咕噜肉，经过油炸后里脊肉充分吸收菠萝酸甜的汁，带着丝丝香脆，特别下饭，菠萝煮过之后，变得特别香甜，带菠萝独特的香气，特别好吃，说的我口水都流下来了，着赶紧学起来吧。

　　菠萝咕唊肉是一道美食，主要原料有猪腿肉、青椒、红椒、菠萝等。菜品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、果糖、葡萄糖、维生素B、C等，具有益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

　　制作

　　1、将买来的猪腿肉切成厚片，记得要先用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入酱油、蛋清、生粉和酒，放置半小时，可使肉质嫩一些；

　　2、起油锅，将肉在生粉中滚一下后放到锅里，炸黄捞起；

　　3、将青椒、红椒、菠萝切成大片，放入油锅翻炒，炒到菜片瘪下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；

　　4、把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成调料，倒进肉锅内一起翻炒，熟后收汁即可。

　　特色

　　这道菜颜色鲜艳，有红、黄、绿三种，看起来很诱人。肉质嚼起来极嫩，最好吃的还数菠萝，酸酸甜甜的，非常可口。