冬菜绍子鱼的做法

　　相信我们很多人都没有吃过冬菜绍子鱼吧，这在我们北方是一种不常见的食物，很多南方才有冬菜绍子鱼这种鱼，但是我们对于其他的鱼不知道大家有没有吃过，可能很多人都想尝试一下冬菜绍子鱼但是对于冬菜绍子鱼还没有一个清晰的认识下面就让我们一起来了解一下冬菜绍子鱼的做法吧。

　　做法一：

　　原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

　　1、先将鱼翅泡至2个小时以上；

　　2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；

　　3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；

　　4、下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开；

　　5、放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

　　做法二：

　　1、把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。

　　2、鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。

　　3、把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。

　　4、把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。

　　以上内容为我们介绍了冬菜绍子鱼的做法，这种鱼中也富含了大量的营养，大家都可以尝试着去做一做，美味的冬菜绍子鱼就在前方等着你，心动不如行动，赶快自己去下厨为我们的家人做一道这道美味的菜肴吧，大家一定会对你刮目相待的。