如何做韭菜盒子

　　韭菜盒子是北方人都非常喜欢吃的一种面点，一般是韭菜盒猪肉为馅做成的食品，成功的韭菜盒子一般会表皮金黄，吃起来酥脆香甜，这也是很多人的最爱，但是对于许多不常下厨房的人来说，做出韭菜盒子仿佛是很难得事情，下面我们就一起来详细了解一下应该如何做韭菜盒子。

　　韭菜盒子是很多人都非常喜欢吃的一种食品，大家光知道韭菜盒子好吃好看，但是对于它的做法，相信大家还是非常陌生的，所以下面我们一起跟随文章作者来学习一下韭菜盒子的做法。

　　这次自己在家烙韭菜盒子了，不同的是我做这个用的是发面，因为喜欢看它在锅里膨胀的很大，还因为更喜欢吃面蓬松的口感~外焦里嫩！

　　先上成品了~金黄锃亮地~

　　韭菜盒子做法1：

　　材料

　　面粉，酵母粉，温水，白糖少许，虾仁，韭菜，盐，油，鸡蛋，粉丝

　　做法

　　1、和面团。我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖，促使面粉发酵~

　　2、素馅盒子~放了剥好的大只虾仁，光看馅就很眼馋~

　　3、开始擀面皮了~

　　4、放一锅底油就可以了，饭后小火煎韭菜盒~

　　5、第一锅出来了，金黄锃亮，外焦里嫩！

　　小诀窍

　　1、温水要45度。2。虾仁不要剁碎了，这种大颗粒的更有口感~3擀面皮这个基本上没什么难度，只要保证皮不被扯破就ok了，包好以后最好要先放那里醒一下~

　　韭菜盒子做法2：

　　材料

　　主材：面粉

　　馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋

　　调料：花生油、盐和味精

　　做法

　　一、面：

　　1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；

　　2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；

　　3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

　　二、馅：

　　1、鸡蛋液打匀；

　　2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；

　　3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；

　　4、水发虾米垛碎；

　　5、韭菜洗净控干水分，切碎；

　　6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

　　三、包：

　　1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；

　　2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；

　　3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；

　　4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

　　四、烙：

　　1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；

　　2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

　　小诀窍

　　1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；

　　2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；

　　3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；

　　4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。

　　上面为大家介绍了两种韭菜盒子的做法，大家可以根据自己的情况来定哦，韭菜盒子口感好，味道美，而且还能给人予饱腹感，所以是现代很多人的新宠，如果我们想自己在家做出美味好吃的韭菜盒子，就必须要了解韭菜盒子的做大。