清蒸肉圆的一般做法

　　现在肉圆这道菜肴是非常适合小孩子吃的，因为这道菜要肥而不腻，并且也不是很辛辣的，特别是在夏天里面吃不容易上火的，

　　而且这道菜肴的口味非常的松软，营养价值也是极其的丰富，还有丰富的蛋白质，那么到底应该要在生活中如何去制作清蒸肉圆的？

　　做法一：

　　制作流程

　　1、把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时候要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。

　　2、馅料部份，将虾仁切丁备用。烧热锅子，将绞肉用少许油炒香，再放入虾仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟，待凉备用。

　　3、将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然后再铺上一层粉浆。蒸恢蟹湃胝艋布，将做好的肉圆用手拨到蒸徊忌希？儆弥行』鹫羰欤？s6~8分钟。

　　4、把酱材料一起煮滚，把勾芡材料拌匀后，倒入酱料中拌匀后即为淋酱。将肉圆放在盘子上，淋上淋酱，再放入少许蒜茸及香菜即完成清蒸肉圆。

　　做法二：

　　1、猪肉先切成丝，再切成大颗粒，然后用两把刀交替剁成石榴籽大小的颗粒

　　2、姜、葱切成末，荸荠剁成碎丁

　　3、剁好的肉末与荸荠碎丁装入一个大碗里，加入葱姜末与盐，混合均匀

　　4、加入水淀粉

　　5、用手抓匀、摔打（千万不要搅拌上劲哈），制成肉馅

　　6、然后取一份适量的肉馅，用手团成大丸子，两手交替倒腾个几十回，使丸子表皮完整，肉丸里边比较松软，外面比较紧致和完整

　　7、锅里加水（水要能覆盖所有肉丸），把肉轻轻放入水中，如果放入水中的肉丸没散，则说明这狮子头成功了一大半。依次把所以肉馅做成丸子放进锅里，中火煮开后转小火，撇去浮沫，下少许料酒，然后盖上盖子焖三个小时左右

　　8、食用时取一个汤盅，放进一个狮子头，再浇入适量汤水，丢两棵菜心进去，这样清炖狮子头就做好了，内里鲜香，入口即化，老少咸宜

　　上文就是向我们详细讲解了清蒸肉圆的做法大全，在制作清蒸肉圆的时候要去菜市场买来新鲜的五花肉，如果刀工比较好的话可以使用刀工来将肉剁成细小的，不需要放太多的油的，免得油腻。