核桃的功效

　　很多人们都不知道洗核桃需要什么样的药水，其实这是非常重要的步骤，如果是没有使用到药水去清洗的核桃是不要去吃，而且药水的选择上面也是十分的关键，不然就会让核桃里面所出现的一些味道因此发生改变，这点上面也是很重要，人们千万不要去忽视，只有这样才可以让核桃发挥出来功效。

　　科学方法去青皮：有科研单位研究的乙烯利脱青皮法，方法是在正常成熟时采收，将采下的果实在300～500×10-6（300-500ppm）的乙烯利溶液中浸蘸半分钟，捞出后堆放在荫凉处（堆放高度不超过50厘米），3～5天后外果皮可自行开裂，青皮与坚果完全分离。然后剔除残皮收集坚果晾干。这种方法操作简便，成本低，效率高，脱除青皮后坚果光洁。

　　1、抗癌属性

　　核桃不仅可以帮助减少患前列腺癌的风险，还能减少患乳腺癌的风险。在一项研究中，持续18周只吃相当于人类摄入量2.4盎司核桃的老鼠，相比于摄入等量脂肪（来源其他食物）的对照组，前列腺肿瘤大幅缩小且生长速度减慢。

　　整体上，只吃核桃这种饮食方法将前列腺肿瘤的增长速度降低了30%至40%。根据另一项对老鼠展开的研究，一天吃相当于人类摄入量两把核桃的老鼠将患乳腺癌的风险减半了，而且肿瘤增长速度减慢了50%。

　　2、心脏健康

　　核桃含有左旋精氨酸，这是一种氨基酸，对于患有心脏病或因心脏病危机因子而导致患心脏病风险较高的人来说，这种物质对血管非常有益。

　　如果你患有疱疹，则不能吃或者要少吃核桃，因为核桃富含精氨酸，会耗尽赖氨酸，从而促使疱疹复发。

　　核桃也含有植物性ω-3脂肪α-亚麻酸（ALA），这是一种抗炎物质，可以防止病理性血栓形成。研究表明，饮食中富含ALA的人更不容易出现致命的心脏病发作，而且心源性猝死的风险降低了50%左右。

　　研究表明，每天吃四个核桃即可大幅提升血液中有益心脏健康的ALA，而且吃核桃还可以使胆固醇保持在健康的水平。