虹鳟鱼的营养价值

　　鳟鱼的种类有很多，其中虹鳟鱼就是很常见的一种，其他诸如三文虹鳟鱼、湖鳟和金鳟等也比较比较常见。一般情况下西方人更喜欢吃鳟鱼，虹鳟鱼的营养价值非常丰富，而且味道鲜美、肉质坚韧，最主要是鱼刺很少。那么虹鳟鱼的营养价值都有哪些呢，虹鳟鱼怎样做才好吃呢。

　　一、营养价值

　　蛋白质：虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。

　　维生素：虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。

　　不饱和脂肪：虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。

　　微量元素：虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。

　　二、虹鳟鱼的功效与作用

　　1、美容养颜

　　虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。

　　2、保护心脑血管

　　从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。

　　3、促进大脑发育

　　虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。

　　三、虹鳟鱼的食用方式

　　1、烤虹鳟鱼

　　材料：

　　虹鳟鱼650克，食盐、料酒、蜂蜜、姜片、鲍鱼汁、洋葱、孜然粉、老抽各适量

　　做法：

　　（1）将虹鳟鱼去鳞、去内脏，清理干净；

　　（2）将虹鳟鱼内侧用到分开，注意后背不要切断；

　　（3）撒上食盐、料酒、姜片、葱头丝；

　　（4）用老抽、蜂蜜、鲍鱼汁、孜然粉做成酱汁，并刷在虹鳟鱼的正反两面；

　　（5）将虹鳟鱼放入烤箱中烘烤，期间再刷一次酱汁，撒上孜然粉即可。

　　2、清蒸虹鳟鱼

　　材料：

　　虹鳟鱼1条，大葱、生姜、白酒、花生油、蒸鱼豉油各适量

　　做法：

　　（1）将虹鳟鱼清理干净、洗净，并且从背上划一刀；

　　（2）撒上生姜、大葱、姜丝以及白酒；

　　（3）放入蒸锅中蒸大约10分钟左右；

　　（4）倒掉蒸好的汤汁，拿掉葱姜丝，再重新撒上葱姜丝；

　　（5）浇上一勺热油、淋上蒸鱼豉油即可。