青豆烩虾仁的做法有哪些

　　很多儿童都喜欢吃青豆烩虾仁，这道菜是清淡的，不会添加辣椒等物，青豆有嚼劲，而虾仁则是鲜美无比的，是非常下饭的菜肴。当然饮酒的时候也可以当作下酒菜，在做青豆烩虾仁的时候要先把青豆煮熟，炒菜的时候才会更方便，当然虾仁可以直接炒，也可以先过水，这要看做菜人的习惯。那么青豆烩虾仁的做法有哪些呢？

　　做法一

　　主料：

　　虾仁300克

　　辅料：

　　豌豆100克

　　调料：

　　大葱10克、姜5克、料酒5克、盐3克、味精1克、植物油30克、淀粉

　　制作：

　　1、将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

　　2、用开水将虾仁、豌豆焯好。

　　3、锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开。

　　4、放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。

　　做法二

　　主料：虾仁300克

　　辅料：玉米（鲜）200克豌豆100克番茄50克

　　调料：盐10克味精2克胡椒2克色拉油25克

　　制作：

　　1、将虾仁用盐、豆粉码芡待用。番茄切颗。锅置火上，下油烧至四成热，下虾仁至散籽时捞起。

　　2、锅中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒几下。

　　3烹入鲜汤，下调味品，再下虾仁、番茄颗，用水豆粉勾好芡起锅即成。

　　制作提示：

　　1、虾仁芡是一定要码好，不宜过厚或过薄，下油锅的油温和时间应掌握好。

　　2、烹入鲜汤不宜过多或过少，适量为佳。

　　做法三

　　主料：

　　青豆、玉米粒、胡萝卜粒、虾

　　辅料：

　　盐、鸡精、料酒、生抽、黑胡椒

　　做法：

　　1、热水焯熟玉米，青豆，胡萝卜。

　　2，生虾仁不好剥皮，热水焯下好剥，有人喜欢生的虾仁放淀粉淹，我不太喜欢就没淹。

　　3，热油下青豆玉米胡萝卜。

　　4，炒一分钟放虾仁，放料酒，放生抽，放盐，鸡精，炒一分钟出锅。

　　青豆烩虾仁的做法并不是单一的，我们能直接使用青豆做菜，也可以在里面加入其它的配菜，所做的菜肴会更美味，所含的营养也会更多。但是要注意虾仁是海鲜，对海鲜有过敏现象的要少吃或是禁止食用，避免食用后出现皮肤过敏的现象。并且做虾仁的时候要去腥，避免鱼腥味重了影响整道菜的口感。