鱼香鸡蛋的做法步骤有哪些

　　鸡蛋是我们生活中比较普通的一种食物。但是对于某些人来说鸡蛋的作用是非常大的，鸡蛋能够补充身体的营养。而且鸡蛋吃起来非常的美味，鱼香鸡蛋就是一种比较流行的鸡蛋做法，这种鸡蛋做出来是有着不一样的味道的，是小孩子们比较喜欢的一种。下面就来看看鱼香鸡蛋的做法是什么吧！

　　1、青红尖椒切片，葱姜蒜切末。

　　2、黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。

　　3、调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

　　4、平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

　　5、蛋饼放到菜板上。

　　6、切成小块备用。

　　7、锅中热油，放葱姜末炒香。

　　8、放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。

　　9、放入青红椒和木耳翻炒。

　　10、青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。

　　11、放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。

　　小窍门：

　　1、在鸡蛋液中加少许料酒，可以使鸡蛋更容易成型。

　　2、炒郫县豆瓣的时候要小火，否则容易炒糊粘锅。

　　3、淋碗汁的时候要先搅拌一下，淀粉会沉底。

　　4、调味料请根据自己口味酌量。

　　随着人们生活水平的提高，鸡蛋基本上成了我们早餐必吃的几种食物之一。因为鸡蛋的营养丰富，在补充我们身体的需要的方面是非常有作用的。，而鸡蛋烹饪方法比较多，有鱼香鸡蛋的做法等等，希望大家能够了解一下。