小海兔做法是什么

　　很多人可能都听过海兔的名字，还以为它是一种兔子的种类，其实海兔是一种水生动物，不是兔子，只是因为外形比较像兔子，又在海里生长所以叫做海兔。海兔具有很高的营养价值，而且味道鲜美，但是不能和啤酒、水果、和茶叶一起食用，本文就简单介绍下小海兔做法。

　　海兔

　　海兔是一种生活在浅海中的贝类，外形活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人命名为海兔。它是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。它们的贝壳已经退化为内壳。背面有透明的薄薄的壳皮，壳皮一般呈白色，有珍珠光泽。海兔是雌雄同体的生物，海底栖息，体裸露，雌雄两个生殖孔间有卵精沟相连。海兔分布于世界暖海区域，中国暖海区也有出产。海兔是科学家发现的第一种可生成植物色素叶绿素的动物。

　　别名

　　海猪仔、雨虎、海蛞蝓

　　适宜人群

　　海兔的皮肤组织和体内含有有毒物质，所以要经过专业处理后才宜食用。

　　海兔的营养价值

　　海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其卵又称“海粉丝”，更是富含多种营养物质。

　　海兔的食用效果

　　消炎退热润肺滋阴

　　海兔的食用禁忌

　　由于海兔含大量胆固醇，所以高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用；此外，海兔的皮肤组织和体内含有有毒物质，所以要经过专业处理后才宜食用。

　　海兔的选购

　　壳皮一般呈白色，有珍珠光泽。

　　方法步骤

　　将海兔子去掉眼睛和内脏，洗净备用，将葱姜切沫，备用。尖椒切块，美人椒切条，备用。

　　倒油，烧热，加入葱姜末，青花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱下锅炒香。

　　下入海兔子，大火烧制，加入盐，老抽，生抽，鸡精，糖。

　　这是会出大量的汤，大火把汤烧干，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盘。

　　凉拌海兔

　　1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。

　　2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。