啤酒酒精含量

　　说起啤酒，这个被人称为液体面包的东西很是受到大众的欢迎，特别是到了夏天，冰凉的啤酒加上刚烤出的烤串，这是夏天里的绝配了，只是现在抓酒驾抓得挺厉害的，所以大家也就不敢喝酒了，只是有些人都在怀疑，啤酒的酒精含量也不高啊，是不是没有影响了，下面就来给大家普及一下啤酒酒精含量这个问题。

　　啤酒的度数不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%（重量比）。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。

　　啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2%—5%。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量也最低（为2%左右），最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5%左右；14°—20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5%，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存。

　　啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量，而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度。酒的度数酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少。