莲藕皮可以吃吗

　　莲藕皮可食用，其营养价值很高，富含多种矿物质和微量元素，如膳食纤维、钙、锌等，能为身体提供营养，莲藕皮内含有纤维素，能促进肠道蠕动，防止便秘。另外，莲藕皮是寒性食物，具有清热解毒、去火的功效，吃了之后能缓解口干舌燥等不适症状。

　　但生活中有很多人在食用莲藕时，选择剥去莲藕皮，一方面是因为莲藕皮较硬、较厚，煮的时候不太熟，而且会影响莲藕的口感；另一方面，由于莲藕是生长在淤泥里，皮表面很难清洗，担心没洗干净的表皮会藏有污垢，导致腹泻。另外，也有一部分人担心莲藕会用药水漂白，这样莲藕皮很容易残留药水成分，对身体健康有影响。

　　所以，为健康和安全起见，最好是削莲藕，在选择莲藕时，要从气味、颜色、品相等方面选择，少吃带药水漂白的莲藕。