火腿炖豆腐，你学会了吗？

　　火腿和豆腐都是日常生活中深受人们喜爱的食物，不仅美味可口而且营养非常丰富。火腿炖豆腐这道菜就很好地发挥了二者的营养价值，而且它的做法非常简单而且易学，人们还可以根据自身的口味偏好加入香菇等食材，做出来的菜会更加美味。想学的朋友们可以试一试。

　　一、原料

　　老豆腐（北豆腐）1盒约400克、金华火腿约200克（或者其他火腿、腊肉、腊肠均可）、香葱适量。

　　二、火腿炖豆腐做法

　　1、将火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用。

　　2、豆腐切成约0.5厘米厚片待用。

　　3、将豆腐和火腿片间隔放在料理盒中，再放上一根香葱，盖上料理盒盖子。

　　4、烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤40分钟左右即可，取出去掉香葱，另取新鲜的香葱切末，撒上即可，直接吃，或者蘸调料吃都可以。不用烤箱用微波炉也可以，不过具体时间火力我还没验证过。

　　三、香菇火腿炖豆腐

　　用料

　　豆腐1块

　　方腿半个

　　香菇4-5个

　　油适量

　　蒜泥适量

　　味极鲜酱油适量

　　鸡精适量

　　豆瓣酱适量

　　做法步骤

　　1、香菇火腿切片备用

　　2、豆腐切块

　　3、蒜头葱花切碎备用

　　4、锅内放入少许油，下蒜末，葱花

　　5、把香菇火腿先下锅翻炒

　　6、分别加入少许的豆瓣酱，味极鲜酱油，鸡精，我没有放盐，因为豆瓣酱和酱油都是咸的

　　7、然后放入豆腐轻轻的翻炒，再加入适量的水

　　8、弄一些玉米定粉兑点水

　　9、倒入锅里轻轻翻炒，起勾芡的作用，这样汤就会变的浓稠

　　四、注意事项

　　1、豆腐不怕久炖，越炖越有滋味，所以适合慢慢烹煮，这样火腿的滋味才能充分融进豆腐中，如果没有料理盒，用塔吉锅、砂锅或者其他可无水烹饪的容器均可，豆腐中有足够的水分，无需再加水。

　　2、不用烤箱用微波炉也可以，不过具体时间火力我还没验证过。

　　3、火腿是腌肉，已经有一定的咸度，所以不用放盐，可以根据口味制作一些调料蘸豆腐吃，我喜欢用酱油、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥、葱末等调成蘸水蘸豆腐吃。