生活

水煮牛肉怎么做才能减肥?

  现在很多年轻人都是轻食主义者,饭菜中都是少油少盐的,因为只有这样吃才能保证脂肪含量不会增加,容易导致人的身体发胖,就连在平时吃肉的时候也是以白水煮为主,白水煮牛肉会没有味道,而且很影响口感,长时间吃也不会有营养,在白水煮牛肉的时候,不如学一学川菜的水煮牛肉做法既好吃美味,又不容易发胖。

  四川水煮牛肉

  材料

  主料:牛肉500克,

  辅料:油菜100克,青蒜50克,

  调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克

  做法

  1、将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

  2、油菜、青蒜均择洗干净切成段;

  3、锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

  4、花椒碾碎,辣椒切段;

  5、葱切花,姜、蒜切片;

  6、炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

  7、捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

  8、将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

  9、炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

  正宗水煮牛肉

  简介汁红味厚,牛肉滑润,麻麻辣辣。

  材料

  牛后腿肉,生菜,葱,豆瓣酱,花椒,干辣椒,淀粉,高汤,红油,鸡精,酱油,醪糟汁

  做法

  1、生菜洗净,掰成小块,放入碗中。

  2、牛肉去筋,切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

  3、锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。

  4、放入葱、醪糟汁及高汤。

  5、大火烧开后,放下牛肉片至熟。

  6、盛入装有生菜的碗中,淋上红油。